Sadece genel bir bilgi olsun diye burada ifade etmekte fayda var: Türkiye genelinde yaygın olarak yetiştirilen yirmi sekiz çeşit zeytin ağacı bulunmaktadır. Peki biz şimdi gelelim asıl konumuza, yirmi sekiz çeşit zeytin ağacı olduğunu öğrendik.
 

Peki kaç çeşit zeytinyağı var?
Zeytinyağlarını üretim yöntemlerine göre dört kategoriye ayırabiliriz:
Ham zeytinyağı
Yüksek asit oranına sahip, koku ve tat bakımından ağır olan zeytinyağıdır. Rafine edilmeden kullanılmaz.
Natürel Sızma Zeytinyağı,
Naturel 1 Zeytinyağı,
Rafine Zeytinyağı,
Natürel ve rafine zeytinyağı karışımı olan "Riviera" zeytinyağı...

Bardakçı Zeytinyağları, Ayvalık bölgesindeki gümüş yapraklı ölmez ağacın yağlık meyvelerinden; natürel sızma zeytinyağı ve riviera zeytinyağı çeşitleri ile sofralarınızdaki yerini almaktadır.